400 gr. di cipolline "borrettane"
olio extravergine di oliva
1 foglia di alloro
1 chiodo di garofano
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1/2 bicchiere di aceto bianco
sale
Preparazione:
Pulire le cipolline togliendo lo strato piu' esterno.
Farle saltare in una pirofila con tutti gli ingredienti tranne l'aceto per 5 minuti a fuoco vivo.
Metterle in forno e lasciarle dorare dolcemente, aggiungendo l'aceto a cottura quasi ultimata, lasciandolo evaporare.
Il consiglio della Nonna
Maria:
L'aggiunta di una punta di cucchiaino di zucchero esalta i sapori.